Controle de temperatura dos alimentos: o que a RDC 216 exige do preparo ao armazenamento
Controle de temperatura dos alimentos: veja os limites da RDC 216/2004 na cocção, conservação a quente, resfriamento e refrigeração, e como registrar.
Consultoria sanitária e responsabilidade técnica
Equipe de nutricionistas e consultores da Mund Consultoria Sanitária, especializada em controle de qualidade e segurança de alimentos para restaurantes, cozinhas industriais, redes e indústrias. Atua com auditorias, POPs, manuais de Boas Práticas, rotulagem e treinamento de manipuladores.
Controle de temperatura dos alimentos: veja os limites da RDC 216/2004 na cocção, conservação a quente, resfriamento e refrigeração, e como registrar.